Начало » Записи опубликованные Валерий Гуенков
Новости, которые написал guenkov

И снова о напитках

И снова о напитках

В этом выпуске нашей кулинарной рубрике хотелось бы опять вернуться к теме традиционных напитков, коими так богата национальная кухня Страны утренней свежести. В Корее издревле любили готовить напитки из плодов,…

Мучные изделия в корейской кухне

Мучные изделия в корейской кухне

Предыдущий выпуск нашей кулинарной странички был посвящен мучным изделиям в корейской кухне. Речь в нем шла о корейском хворосте из пшеничной муки мэчжакква, небольших шариках кёндан из рисового или гаолянового…

Сладкие мучные изделия

Сладкие мучные изделия

В каждой стране есть свои сладкие мучные изделия, приготовленные с использованием местных кулинарных традиций. Многие, наверняка, хотя бы раз в жизни пробовали хворост – полукондитерское изделие из тонких полосок теста, обжаренного…

Корейские солянки

Корейские солянки

Традиционные корейские солянки можно отнести к категории наиболее несложных в приготовлении блюд. Рецепт их приготовления на первый взгляд кажется довольно простым: разные продукты закладывают в глиняный котелок и варят около…

Прозрачные супы в корейской кухне

Прозрачные супы в корейской кухне

В корейской кухне существует целый ряд супов, которые готовятся на основе прозрачного бульона, заправленного соевым соусом. Такой бульон, который в Корее называют «мальгынчангук» (맑은장국), обычно варится из мелко порезанной, приправленной…

Рисовые каши чук: с экзотикой и без

Рисовые каши чук: с экзотикой и без

В прошлом выпуске кулинарная рубрика была посвящена жидким зерновым кашам миым (미음) и ынъи (응이). Однако гораздо большей популярностью в Корее пользуются рисовые каши чук (죽). В Корее их употребляют в…

Жидкие каши миым и ынъи

Жидкие каши миым и ынъи

Жидкие каши считаются легко усваиваемой пищей. Поэтому их часто рекомендуют есть больным, а также людям, страдающим расстройствами желудка. Многие корейцы предпочитают есть такие каши на завтрак. В последнее время в…

Чоткаль и сикхэ

Чоткаль и сикхэ

Самым распространенным видом традиционных солений в Корее является кимчхи, то есть квашенная листовая капуста, прочие овощи и зелень. Широкое распространение у корейцев получила и засолка впрок мяса, а также рыбы…