Начало » Архивы по категориям » Статьи » Кухня (Страница 2)

Рисовые каши чук: с экзотикой и без

Рисовые каши чук: с экзотикой и без

В прошлом выпуске кулинарная рубрика была посвящена жидким зерновым кашам миым (미음) и ынъи (응이). Однако гораздо большей популярностью в Корее пользуются рисовые каши чук (죽). В Корее их употребляют в…

Жидкие каши миым и ынъи

Жидкие каши миым и ынъи

Жидкие каши считаются легко усваиваемой пищей. Поэтому их часто рекомендуют есть больным, а также людям, страдающим расстройствами желудка. Многие корейцы предпочитают есть такие каши на завтрак. В последнее время в…

Чоткаль и сикхэ

Чоткаль и сикхэ

Самым распространенным видом традиционных солений в Корее является кимчхи, то есть квашенная листовая капуста, прочие овощи и зелень. Широкое распространение у корейцев получила и засолка впрок мяса, а также рыбы…

Лапша куксу

Лапша куксу

Куксу можно смело отнести к числу самых известных блюд корейской кухни. Словом «куксу», или иногда «кукси», в Корее называют тонкую длинную лапшу, которую обычно подают к столу залитой бульоном вместе…

Корейские шашлыки

Корейские шашлыки

Наверное, нет смысла искать страну, где впервые появился шашлык. Приготовление пищи на открытом огне – древнейший способ кулинарной обработки продуктов. Он принят у всех без исключения народов. Более того, блюдо…

Немного экзотики на нашем столе

Немного экзотики на нашем столе

Различные морепродукты употребляются в Корее в пищу с незапамятных времен. Их присутствие на столе является для корейцев вполне обыденным, но многие наши читатели, возможно, сочтут дары моря, используемые корейскими кулинарами,…

Баклажаны

Баклажаны

Баклажаны относятся к числу довольно распространенных в Корее пищевых продуктов, хотя блюд из них в корейской кухне не так уж много: в основном из них готовят холодные закуски либо тушат…

Новогодние угощения

Новогодние угощения

Не успели корейцы отпраздновать приход Нового года, как их ждет еще один большой праздник – Сольлаль, или Новый год по лунному календарю. В этом году этот праздник приходится на 18…