Начало » Архивы по категориям » Статьи » Кухня (Страница 3)

Корейские солянки чонголь

Корейские солянки чонголь

Чонголь представляет собой солянку из мяса, овощей, грибов и прочих ингредиентов, приготавливаемую на специальном вогнутом железном блюде с ручками или в специальной емкости, напоминающей неглубокую и широкую чугунную сковородку. Разновидностей…

Пугак и тхвигак

Пугак и тхвигак

Среди способов приготовления блюд традиционной корейской кухни преобладают варка на пару или в воде, тушение, жарка на огне или на небольшом количестве масла или жира. И очень редко встречаются блюда,…

Традиционные корейские сладости суксильква

Традиционные корейские сладости суксильква

Суксильква — это традиционные корейские сладости, изготовленные из подвергнутых специальной обработке фруктов, орехов и корений. Само название «суксильква» в дословном переводе значит «конфеты из вареных плодов». В основном для приготовления…

Колокольчики на нашем столе

Колокольчики на нашем столе

Колокольчики известны всем — их изящные голубые цветки можно встретить на цветущем лугу, на лесной опушке или в темном овраге. Но далеко не все знают, что колокольчик (Campanula) – всего…

«Экзотические» напитки — II

«Экзотические» напитки — II

В Корее издревле любили готовить напитки из плодов, корней, листьев, коры различных растений. Такие напитки обычно называют словом «чха», что дословно значит «чай». Для многих наших читателей названия этих растений…

«Экзотические» напитки корейской кухни

«Экзотические» напитки корейской кухни

В Корее издревле любили готовить напитки из плодов, корней, листьев, коры различных растений. Такие напитки обычно называют словом «чха», что дословно значит «чай». В последние годы традиционные напитки опять оказались…

Сезам, откройся!

Сезам, откройся!

Кунжут, или сезам (Sesamum), — это род однолетних и многолетних травянистых растений семейства сезамовых, или кунжутных (Pedalia-ceae). Этот род насчитывает 35 видов, произрастающих преимущественно в тропической и субтропической Африке. В…

Кимчхи — II

Кимчхи — II

Традиционные соленья из различных овощей и зелени в Корее называют словом «кимчхи». Насчитывается в общей сложности более 200 разновидностей таких солений. Наибольшей известностью пользуется кимчхи из листовой капусты (пэчхукимчхи). Однако…